اهمیت استفاده از نمک ید دار تصفیه شده

18 آذر 1397

 

 ید چیست؟ و چرا اهمیت دارد ؟

ید یک ماده مغذی مورد نیاز برای زندگی است که باید بطور روزانه مصرف شود . حیاتی ترین نقش ید در بدن شرکت در ساختمان هورمونهای تیروئید می باشد ، هورمونهای تیروئید در رشد و تکامل جسمی و عصبی ، عملکرد طبیعی مغز و سیستم عصبی ، حفظ دمای بدن ، تولید انرژی و سوخت و ساز تاثیر می گذارد . به منظور مبارزه با کمبود ید ، بایستی مقادیر اندکی از این ماده معدنی به رژیم غذایی افزوده شود . بهترین راه پیشگیری از کمبود ید استفاده از نمک ید دار است

کمبود ید باعث بروز چه اختلالاتی می شود ؟

در دوران بارداری :سقط جنین،زایمان زودرس،تولد نوزاد مرده ، اختلال رشد مغزی جنین، تولد نوزاد مبتلا به عقب ماندگی شدید ذهنی و جسمی و کر و لالی

در دوران کودکی :اختلالات عضلانی ، فلج اعصاب ، اختلال تکلم ، اختلال شنوایی و کم کاری تیروئید .

در نوجوانی :گواتر ، کم کاری تیروئید ، عقب ماندگی رشد روانی و جسمی

در بالغین :گواتر ، خستگی زودرس، کاهش کارایی

توصیه های مهم برای استفاده از نمک تصفیه شده ید دار :

1.      برای حفظ ید در نمک ، باید نمک را دور از نور و رطوبت و در ظرف در بسته پلاستیکی ، چوبی، سفالی و یا شیشه ای رنگی نگهداری شود .

2.      حداکثر مقدار مصرف روزانه نمک یددار تصفیه شده طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی ، 5 گرم ( 1 قاشق مربا خوری )می باشد که این میزان نمک شامل نمک نمکدان و نمک موجود در مواد غذایی شور مانند خیار شور و انواع شورها ، تنقلات شور ، عذاهای آماده یا کنسرو می باشد .

3.      جهت اضافه کردن نمک به غذا در زمان طبخ ، نمک را در انتهای پخت اضافه نمود تا ید آن در حد اکثر مقدار حفظ شود .

4.      همواره به تاریخ مصرف نمک و وجود پروانه ساخت از وزارت بهداشت روی بسته بندی نمک ها توجه نمایید .

5.      دقت کنید که عبارت " نمک ید دار تصفیه شده " یر روی بسته بندی نمک درج شده باشد و از خرید هر گونه نمک با عنوان ( نمک صنعتی، نمک دریا و ... ) خوداری نمایید .

توصیه می شود نمک و غذاهای شور به مقدار بسیار کم مصرف شوند و همان مقدار کم نمک نیز فقط از نوع تصفیه شده ید دار باشد .

  

                          مسئول واحد تغذیه شبکه بهداشت و درمان شهرستان کنگان


کلمات کلیدی:
تعداد بازدید:   ۳۰

چاپ خبر | ارسال به دیگران

ارسال نظر
ايميل :     
نام و نام خانوادگی :  
نظر :
 
حروف تصویر بالا :   
 
 

لینک به این صفحه
< >